CH22 Chardonnay DOC 2022
35,00 € pro Flasche
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Elegant und vollmundig im Trunk, einheitlich und filigran in seiner Präsenz. Opulent im Geschmack und doch sehr mild im Gaumen, schöne mineralische Frische mit einem cremigbuttrigen Schmelz. Zurzeit noch sehr jugendlich, jedoch mit viel Potential auf eine großartige Reife hin.
Etiketten sind gemischt pro Winzer als 6er Karton erhältlich
Warum Sie diesen Wein lieben werden
Anbaugebiet
Die einstige Waffenschmiede der Burg Karneid bei Bozen in Südtirol produziert auch heute noch echte Granaten: Weine mit starkem Charakter. Die Pitzner Brothers bewirtschaften insgesamt 9 Hektar in verschiedenen Einzellagen. Pitzner, ist ein kleines Weingut, das nach den Regeln der Natur spielt.
Vinifikation und Ausbau
Schonende Ganztraubenpressung, 12 Stunden
Maischestandzeit, natürliche Sedimentation und
anschließend temperaturkontrollierte Vergärung im
Edelstahltank, ca. 30% der Trauben werden abgebeert und
im offenen Tonneaufass für 3 Wochen auf der Maische
vergoren.
Steckbrief
| Ausbau | 100% gelagert im französischen Tonneau-Fass |
|---|---|
| Lage | Karneid, 380 m. ü.d.M. |
| Optimale Trinkreife | bis 2035 |
| Rebsorte | 100% Chardonnay |
| Säure | 5,4 g/l |
| Terroir | tiefgründiger, sandiger Porphyr Verwitterungsboden |
| Besonders empfehlenswert zu | Fischgerichte, Schalen- und Krustentiere, Geflügel, Nudelgerichte mit Trüffel, cremige Käsevariationen, hellem Fleisch |
| Alkoholgehalt | 13,5 % |
| Trinktemperatur | 10°C – 12°C |
| Restzucker | 1,6 g/l |
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