Roberto Ferrari

ManifatturaVini – RF -Weinmanufaktur

Questo nome riflette la dedizione e l’impegno nel creare vini di alta qualità, artigianali e autentici. Rappresenta con semplicità e chiarezza quello che faccio: rispetto della materia prima, approccio artigianale nella produzione dei vini, cura sartoriale dei dettagli e stretta collaborazione con diversi contadini della zona che condividono gli stessi miei valori nel trattare con rispetto la terra e la vite.

La mia filosofia si basa infatti sulla naturalità del prodotto; gli interventi enologici sono quelli necessari, non uno di più. Non seguo le mode o le tendenze temporanee, ma cerco di creare vini vivi e veri tramite fermentazioni spontanee e interventi indispensabili. Questi principi sono il motore che mi ha spinto ad intraprendere un lavoro impegnativo, ma molto gratificante.

Desidero proporre vini che abbiano una loro personalità distinta.

È un sottile esercizio di equilibrio, come un funambolo su una corda: se è troppo marcante il protocollo enologico – e quindi la firma di chi vinifica – i vini perdono il proprio carattere individuale; se è troppo forte il lato anarchico e “selvaggio”, i vini non sono più un prodotto civilizzato.

Quindi da un lato faccio vini che portano il mio nome, che ottengo tramite la mia visione e le mie convinzioni; dall’altro lato faccio vini che rispettano la