Vernatsch Vigneti delle Dolomiti IGT Gaia
30,00 € per bottiglia
Disponibile, tempi di consegna: 1-3 giorni
Le etichette sono disponibili in confezione da 6 pezzi misti per produttore.
Perché vi piacerà questo vino
Portando avanti l‘esperimento iniziato con l’annata 2020, le pregiatissime uve Schiava vengono raccolte a grappolo intero insieme al raspo e fatte fermentare esclusivamente con lieviti del vigneto.
Le uve da cui si ricava questo vino sono state raccolte a mano con la massima cura, facendo attenzione che i grappoli arrivassero nel fermentatore quanto più possibilmente intatti. Dopo tre giorni senza alcun tipo d’intervento, le uve sono state accuratamente pigiate con i piedi per far uscire il succo e dare così avvio al processo di fermentazione. Dopo circa una settimana di macerazione sulle bucce, il vino viene trasferito in barrique singole, dove matura fino all’estate dell’anno successivo.
Imbottigliato senza alcuna chiarificazione e non filtrato, quello che ne deriva è un prodotto „non affinato secondo il metodo classico“.
Complesso e forte nell‘aroma ed energico per acidità e tannini, questo vino riflette in modo particolare il carattere del luogo e del terreno da cui proviene. Per questo è stato battezzato con il nome “Gaia”, l’antica dea greca della terra.
Profilo
| Annata | 2022 |
|---|---|
| Area di coltivazione | territorio classico del Santa Maddalena, 300-340 m s.l.m. |
| Elaborazione | fermentazione alcolica e macerazione per 7 giorni a temperatura controllata in tini di fermentazione aperti |
| Resa per ettaro | 60 hl/ha |
| Sistema di allevamento | pergola |
| Terreni | detriti morenici argillosi, ghiaia fluviale, inclusioni di sabbia e porfido quarzifero eroso dalle intemperie |
| Vinificazione | fermentazione malolattica e invecchiamento in barrique di rovere francese usate |
| Vitigno | Vernatsch |
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