Schlossgarten Sauvignon DOC 2023
18,00 € pro Flasche
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Am Gaumen setzt sich der fruchtige Eindruck gepaart mit einer feinen Säure fort. Besonders überzeugt seine gute Struktur sowie der mineralische und gleichzeitig aromareiche Abgang.
Etiketten sind gemischt pro Winzer als 6er Karton erhältlich
Warum Sie diesen Wein lieben werden
Anbaugebiet
Die einstige Waffenschmiede der Burg Karneid bei Bozen in Südtirol produziert auch heute noch echte Granaten: Weine mit starkem Charakter. Die Pitzner Brothers bewirtschaften insgesamt 9 Hektar in verschiedenen Einzellagen. Pitzner, ist ein kleines Weingut, das nach den Regeln der Natur spielt.
Vinifikation und Ausbau
Sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter.
Steckbrief
| Ausbau | Lagerung und Reife teils im Edelstahltank (80%) und teils im gebrauchtenTonneaux (20%) |
|---|---|
| Lage | Karneid, 380 m. ü.d.M. |
| Optimale Trinkreife | bis 2030 |
| Rebsorte | 100% Sauvignon |
| Säure | 6,2 g/l |
| Terroir | tiefgründiger, sandiger Porphyr Verwitterungsboden |
| Besonders empfehlenswert zu | Brennnesselknödeln, Spargel, Thunfischcarpaccio, gegrillter Thunfisch, geräuchertem Lachs, jungem Ziegenkäse |
| Alkoholgehalt | 13 % |
| Trinktemperatur | 8 – 10°C |
| Restzucker | 1,7 g/l |
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